Houtskool

Voor een Kamado (zoals een Big Green Egg of Bastard) is houtskool van harde loofhoutsoorten de beste keuze. Onze Marabú en Encina houtskool zijn hier uitermate geschikt voor. Ze hebben een zeer hoge calorische waarde, branden extreem lang en spatten niet, wat essentieel is voor de keramische binnenzijde van je Kamado.

Een grove sortering van de brokken zorgt voor een optimale luchtstroom (airflow) in je barbecue. Kleine stukjes en gruis verstoppen de luchttoevoer, waardoor de temperatuur lastig te regelen is. Met onze horeca kwaliteit sortering van 40-200 mm behoud je maximale controle over de temperatuur, zowel bij low & slow sessies als bij het grillen op hoge hitte.

Het grootste verschil zit in het aroma en de hardheid. Marabú is een extreem harde houtsoort uit Cuba met een neutraal rookaroma; ideaal voor lange sessies. Encina (Spaanse steeneik) is ook hard, maar geeft die typische, authentieke eikensmaak aan je gerechten. Kies Marabú voor veelzijdigheid en Encina voor karakteristieke smaak.

Door de enorme dichtheid van Marabú gaat deze houtskool tot wel drie keer langer mee dan de standaard houtskool uit de supermarkt. Bij normaal gebruik in een gesloten Kamado kun je met een 15 kg zak talloze grill-sessies doen. Het is zeer zuinig in gebruik, omdat je na het grillen de BBQ kunt afsluiten en de overgebleven kolen de volgende keer gewoon weer kunt aansteken.

Ja, al onze houtskoolsoorten, waaronder de Ultima FSC-blend en de Spaanse Encina, zijn nagenoeg vrij van vonken en spatten. Dit komt door het zorgvuldige proces van carbonisatie en de selectie van harde houtsoorten. Dit maakt het grillen niet alleen veiliger voor je kleding, maar ook voor je directe omgeving.

Omdat Marabú en Encina zo hard zijn, hebben ze iets meer tijd nodig om te ontbranden. Gebruik bij voorkeur 3 tot 4 natuurlijke aanmaakwokkels verspreid over de kolen. Laat de deksel van de BBQ de eerste 15 minuten openstaan zodat er voldoende zuurstof bij komt. Zodra de kern gloeit, is je vuur urenlang stabiel.

Zeker. Onze Ultima houtskool is 100% FSC-gecertificeerd, wat betekent dat het uit duurzaam beheerde bossen komt. Onze Marabú houtskool wordt gewonnen uit de Marabú-struik, een invasieve soort in Cuba die de lokale landbouw verdringt. Door dit te gebruiken als houtskool, helpen we het ecologisch evenwicht in die regio te herstellen.

Horeca houtskool (zoals die van HoutjeWarm) bestaat uit geselecteerde, harde houtsoorten met een grove sortering. Supermarkt-houtskool bevat vaak zachte houtsoorten die snel opbranden en veel gruis bevatten. Onze kwaliteit zorgt voor een veel langere brandduur, minder asresten en een constante temperatuur, wat onderaan de streep goedkoper is door het lage verbruik.